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Baldi Carni ti aiuta a rinnovare il menù con i prodotti più gustosi della cucina internazionale
Una delle sfide principali per un ristorante è quella di mantenere il menù sempre appetibile nei confronti della clientela. Uno dei metodi più efficaci per trovare nuove idee e aggiungerne di diverse è l’introduzione di proposte ispirate dalle ricette e dai prodotti della cucina internazionale.
Si tratta di un asset fondamentale per i ristoratori che desiderano offrire esperienze culinarie uniche e soddisfare le aspettative della clientela sempre più curiosa e desiderosa di scoprire nuovi sapori.
La cucina internazionale infatti permette di scegliere tra numerose specialità esotiche, provenienti da diverse culture e tradizioni culinarie, capaci di aggiungere un tocco di novità e originalità ai menù dei ristoranti, creando un’attrattiva irresistibile per i clienti alla ricerca di esperienze culinarie internazionali.
Noi di Baldi questo lo sappiamo bene perché, nella nostra missione di portare innovazione e gusto su ogni tavola, da oltre 50 anni ci dedichiamo con passione al mondo della carne diffondendo la cultura e i prodotti sulle tavole dei ristoranti d’Italia.
In questo articolo desideriamo condividere i prodotti che sono il frutto del nostro studio attento sulle eccellenze del mondo della carne dall’estero; prodotti pensati e ideati per rendere semplice e dai costi certi l’inserimento di nuove proposte di menù. Tali proposte hanno l’obiettivo di ampliare l’offerta gastronomica, riuscendo anche a rendere il ristorante una meta ambita per gli amanti delle prelibatezze provenienti da tutto il mondo.
Perché un ristoratore dovrebbe prendere ispirazione dalle proposte della cucina internazionale?
Nel panorama culinario odierno, l’introduzione di proposte ispirate o originate dalla cucina internazionale nei menù dei ristoranti offre diversi vantaggi strategici:
- Ampliamento del Target di Clientela: L’inclusione di piatti internazionali attrae una clientela più ampia, composta da amanti delle diverse culture gastronomiche e turisti desiderosi di esplorare sapori autentici provenienti da tutto il mondo.
- Differenziazione e unicità: Proporre specialità provenienti dall’estero permette di dare un carattere distintivo al ristorante, distinguendolo dalla concorrenza e creando una reputazione di originalità e autenticità.
- Esplorazione delle nuove tendenze:Introdurre proposte dalle cucine internazionali permette ai ristoratori di essere all’avanguardia nel seguire le tendenze culinarie globali, offrendo un’esperienza culinaria contemporanea e stimolante per i clienti.
- Valorizzazione dei prodotti del territorio in modo originale:L’inclusione di piatti internazionali può essere un’opportunità per valorizzare ingredienti locali e reinterpretarli in chiave internazionale, creando una sinergia tra la tradizione culinaria locale e l’innovazione globale.
- Accrescimento dell’appeal turistico:Una proposta culinaria internazionale può attrarre un pubblico internazionale, aumentando il flusso di clienti provenienti da diverse parti del mondo e creando una maggiore visibilità del ristorante.
- Incremento del valore percepito dell’attività di ristorazione: L’unione di tutti i vantaggi sopra elencati, dall’ampliamento del menù (capace di incontrare gradimento di fette di pubblico più ampie) agli stimoli creativi generati dall’inserimento di prodotti internazionali, contribuiscono ad elevare il valore percepito del ristorante, dando l’idea di un’offerta variegata e di qualità.
Incorporando queste proposte nel menù, i ristoratori possono offrire un’esperienza gastronomica completa, arricchendo il loro brand e soddisfacendo una clientela sempre più esigente ed eterogenea. L’adattamento e l’interpretazione creativa di piatti internazionali possono rappresentare un’opportunità per distinguersi nel mercato della ristorazione, trasmettendo un messaggio di apertura culturale e attenzione alle esigenze dei clienti.
La linea Explora del catalogo Baldi Carni: il meglio della cucina internazionale sulla tua tavola
Adottare prodotti della cucina internazionale nel menù di un ristorante può rappresentare una sfida importante per molti ristoratori. Le eccellenze provenienti dal mondo sono infatti numerose così come i metodi di preparazione e di cottura necessari per portare sulla tavola soltanto il meglio.
Noi di Baldi lo sappiamo bene in quanto negli nostri oltre 50 anni di attività abbiamo maturato una lunga esperienza nel riconoscere e selezionare il meglio della carne dai mercati internazionali, affiancando tantissimi ristoratori desiderosi di portare sulle loro tavole un tocco di gusto fuori dall’ordinario.
Le lezioni apprese nel corso della nostra storia hanno preso forma in una delle linee di prodotti del catalogo Baldi Carni: la linea Explora.
Si tratta della linea che raccoglie e consiglia i migliori tagli selezionati da Baldi negli allevamenti d’eccellenza di tutto il mondo. Un modo esclusivo per viaggiare a tavola, proponendo racconti e sapori gourmet, esotici ed esclusivi e offrendo prodotti pensati appositamente per rendere più facile il lavoro della equipe di cucina garantendo tempi di preparazione certi e contenuti, food cost garantiti e rese certe in cottura.
Di seguito, desideriamo condividere una selezione di prodotti :
Il pastrami di Baldi
Noi di Baldi, nella nostra mission di far crescere la cultura della carne, non potevamo certo farci sfuggire un prodotto versatile e di successo come questo.
Ecco quindi che, nella nostra gamma di prodotti EXPLORA della linea Baldi Carni, proponiamo la nostra versione del pastrami.
Si tratta di un pastrami di manzo che si caratterizza poiché nella sua realizzazione utilizziamo solo tagli di carne di Angus americano, stagionati in una miscela di spezie appositamente studiata dai nostri esperti per esaltare la qualità della materia prima.
Inoltre il nostro prodotto è già cotto e pronto per essere utilizzato “out of the box”, come direbbero i nostri colleghi americani.
Il ristoratore avrà quindi la libertà di utilizzare solo la quantità di prodotto di cui ha bisogno, sfruttando l’estrema versatilità del prodotto (che può essere servito a fette in un panino gourmet, a strisce o come si preferisce) e risparmiando sui tempi di preparazione (sarà sufficiente scongelare il prodotto e servire oppure riscaldarlo prima dell’ impiattamento).
Il Pulled Pork
Un’altra proposta di Baldi ispirata dal meglio che la cucina internazionale offre è il Pulled Pork, il celebre stracotto di carne suina protagonista della scena gastronomica degli ultimi anni.
Questo irresistibile e versatile prodotto è realizzato partendo dal taglio anatomico della spalla di suino, 100% italiano, ed è rosolato con zucchero di canna e una speciale miscela di spezie ed erbe aromatiche studiata dal nostro team di Esperti della carne.
La confezione offre due porzioni di circa 500g l’una, incartate singolarmente e già pronte per essere sfilacciate, rigenerate e adattate secondo le esigenze del menù e della cucina.
Il nostro Pulled Pork può essere cotto direttamente da congelato in pentola senza coperchio a bagnomaria, in acqua bollente per circa 30 minuti a fuoco basso, oppure nel microonde, per circa 28 minuti a 500W, sempre nella sua confezione originale.
In alternativa, è possibile rigenerare il prodotto da scongelato, procedendo con la cottura in padella o pirofila, dove sarà sufficiente sfilacciare la carne con una forchetta e cuocere a fiamma media per 5 o 6 minuti. Anche in questo caso, il microonde a massima potenza è un’opzione valida, richiedendo circa 5 minuti di tempo.
Pork ribs
Le Ribs di Baldi rappresentano un’ottima scelta per introdurre nel menù un altro grande classico del Food internazionale, in grado di evocare scene di convivialità e pasti all’aperto.
Queste nostre costine sono particolarmente adatte poiché vengono consegnate già salate ma neutre per permettere la personalizzazione con le salse. Inoltre, le nostre Ribs sono proposte con il taglio St. Louis, il quale rimuove dal costato tutti gli elementi superflui, ottenendo costine uniformi, tenere e facili da maneggiare (rimuovendo l’osso), con una maggiore quantità di carne.
Ogni confezione di Pork Ribs contiene due costati, imballati singolarmente e con un peso di circa 500 gr l’uno.
Il prodotto è già pronto per essere rigenerato sia da congelato che da scongelato, e successivamente lavorato secondo le esigenze della cucina.
Invitiamo a consultare il video allegato per scoprire le modalità di rigenerazione del prodotto, sia utilizzando il forno che il microonde.
Per concludere
Quelli proposti sono solo alcuni dei prodotti della linea che raccoglie un’ampia selezione di prodotti che si ispirano alla cucina internazionale: dallo street food alle reinterpretazioni dei burger con tagli di carne di razze selezionati (come il nostro wagyu burger).
Senza dimenticare grandi classici come l’ossobuco o le costate di agnello.
Si tratta del contributo che Baldi mette a disposizione dei ristoratori per aiutarli arricchire i loro menù con proposte d’eccellenza dal tocco internazionale, un contributo che ha le sue fondamenta in un’esperienza pluridecennale che è a disposizione per chi come noi condivide la missione di portare originalità e gusto su ogni tavola.
