Un corso completo
per approfondire il SOTTOVUOTO:
per approfondire il SOTTOVUOTO:
dalla scelta e gestione delle materie prime, alle tecniche di lavorazione e di cottura, per terminare con consigli di impiattamento e food design.
ILLAB
DELLOCHEF
Il SOTTOVUOTO
intelligente
chef partner Baldi
Paolo Paciaroni
4/5 marzo 2024
“Come e perchè scegliere il sottovuoto”
principi, tecniche e attrezzature
principi, tecniche e attrezzature
23/24 settembre 2024
“Tempi e scelta dei tagli di carne e pesce”
come lavorare la materia prima.
come lavorare la materia prima.
28/29 ottobre 2024
“Consistenze e Food design”
impiattare partendo dalla materia prima.
impiattare partendo dalla materia prima.
INVITO RISERVATO
SOLO SU PRENOTAZIONE
SOLO SU PRENOTAZIONE
Verrà rilasciato
un attestato di partecipazione
un attestato di partecipazione
info: Paolo Paciaroni T. 339 8686514
Ore 15.00 presso Baldi Academy,
Jesi (AN) via della Barchetta, 8
Jesi (AN) via della Barchetta, 8
L’esperienza formativa unica di Baldi Academy
Partecipa al corso esclusivo offerto dal LAB dello Chef Paolo Paciaroni, un percorso formativo dedicato a ristoratori e chef che desiderano perfezionare le loro competenze nella tecnica del sottovuoto. Questa formazione si svolgerà presso la cucina della prestigiosa Baldi Academy e coprirà tutti gli aspetti fondamentali, dalla selezione e gestione delle materie prime fino alle sofisticate tecniche di impiattamento e food design.
Non perdere l’opportunità di vedere da vicino come la teoria si trasforma in pratica e come la pratica si eleva a arte. Un viaggio attraverso il gusto, l’arte e la scienza culinaria che solo il LAB dello Chef Paolo Paciaroni può offrirvi.
Ecco il reel con alcuni dei momenti vissuti insieme durante la formazione nella Baldi Academy.
Testimonianze di successo:
Il LAB dello Chef Paolo Paciaroni
Ogni testimonianza è una storia di passione per la cucina e di impegno verso l’eccellenza, riflettendo l’essenza stessa del LAB dello Chef Paolo Paciaroni promosso da Baldi Academy. Unisciti a noi per scrivere il prossimo capitolo della tua carriera ristorativa.
