L’agnello è uno dei protagonisti indiscussi delle tavole primaverili, soprattutto in occasione della Pasqua. Ma spesso non sappiamo come valorizzarlo davvero in cucina. In questo articolo, insieme al team

Come gestire il food cost nel 2025: strategie e strumenti per ristoratori

Il food cost rappresenta una delle variabili più critiche nella gestione di un ristorante. Con questo termine si indica quanto costa al ristorante preparare un piatto.

Per garantire la redditività dell’attività, è necessario tenere sotto controllo questa voce di spesa e per farlo è necessario un lavoro accorto per bilanciare al meglio la qualità dei piatti e i costi operativi.

Dopo una lunga giornata di lavoro, la voglia di cucinare piatti elaborati può essere poca, ma questo non significa dover rinunciare al gusto e alla qualità. Puoi portare in

Google My Business per ristoranti: perché conviene

Essere facilmente trovati online è fondamentale per qualsiasi ristorante, soprattutto in un mercato competitivo dove la scelta del cliente avviene spesso con una ricerca su Google.

Google My Business per ristoranti è uno strumento gratuito e potente che permette di aumentare la visibilità locale, migliorare la reputazione e facilitare il contatto diretto con i clienti.

Grazie a Google My Business, i ristoratori possono gestire la propria presenza online su sul motore di ricerca e Google Maps, fornendo informazioni essenziali come orari di apertura, numero telefonico, menù, foto dei piatti e recensioni dei clienti.

Cucinare una costata di Chianina a casa è un'esperienza che combina sapori autentici, tradizione e un tocco di maestria culinaria. La Chianina è una delle razze bovine più antiche

La carne è un alimento prezioso, lo sappiamo bene, conservarla correttamente è fondamentale per garantirne la freschezza, ridurre gli sprechi e assicurare la sicurezza alimentare. Organizzare il frigorifero in

Allevamento semibrado: la scelta sostenibile per una carne di qualità

La riscoperta e l’adozione di metodi di allevamento semibrado nel contesto della della produzione di carni di qualità rappresenta una scelta strategica che risponde alle crescenti esigenze di un mercato sempre più attento alla qualità, al benessere animale e alla sostenibilità ambientale.

I consumatori moderni, infatti, non sono solo alla ricerca di un prodotto eccellente dal punto di vista organolettico, ma anche di un approccio produttivo rispettoso dell’ambiente e degli animali.

Questo ha portato molte realtà del settore a rivalutare tecniche tradizionali di allevamento, integrate con innovazioni moderne, per ottenere carni pregiate e salubri.

L’importanza di una formazione per ristoratori continua

In un mercato sempre più competitivo e in continua evoluzione, la formazione per ristoratori rappresenta una leva strategica per i ristoratori che vogliono distinguersi, migliorare la qualità del servizio e rispondere alle nuove esigenze del pubblico.

Investire in competenze e fare rete è essenziale per affrontare le sfide del presente e del futuro.

Evoluzione del mercato: nuovi trend alimentari, tecnologie e aspettative dei clienti, gli aspetti alla base della formazione per ristoratori