Idee innovative per il menù con il catalogo Baldi Carni!

Nel dinamico mondo della ristorazione e del settore food, la selezione di materie prime di alta qualità che garantiscono non solo eccellenza gustativa ma anche ottimizzazione dei costi, rappresenta una pietra miliare per il successo di ogni attività.

L’utilizzo di prodotti che offrono alti livelli di resa, permettono un rigoroso controllo dei tempi e assicurano un food cost predeterminato e affidabile, si traduce in una gestione più efficiente e sostenibile dell’attività ristorativa.

In questo contesto, diventa fondamentale affidarsi a fornitori che si distinguono non solo per la qualità superiore delle loro offerte ma anche per la capacità di comprendere e rispondere alle specifiche esigenze del settore.

Baldi Carni, con il suo ampio catalogo di selezioni carne, si posiziona come partner ideale per ristoratori e imprenditori alla ricerca di soluzioni di eccellenza che conciliano gusto, innovazione e sostenibilità economica.

Esplorazione del Catalogo Baldi Carni: Innovazione e Qualità nelle Linee di Prodotto

Il catalogo di Baldi Carni rappresenta un vero e proprio viaggio attraverso l’eccellenza culinaria, offrendo agli imprenditori del settore ristorazione e food soluzioni innovative per arricchire i menù e migliorare il rendimento aziendale. Concentrandosi su due principali percorsi di sapore, Baldi Carni garantisce convenienza, creatività e vantaggi significativi per ogni tipo di cucina:

• Collezioni Burger e Smart Menu: queste collezioni comprendono le linee Explora, Premium e Genius, delineando un’ampia gamma di scelte per soddisfare ogni esigenza culinaria.
  • Burger: Baldi Carni propone una vasta selezione di burger, divisa in 7 categorie che spaziano dalle origini nazionali alle migliori selezioni di carni internazionali, passando per formati innovativi come l’home style e il pratico Tuboburger, senza dimenticare le opzioni di selvaggina e i prodotti cotti.
  • Smart Menu: una sezione dedicata alla creatività e al sapore, che include dalle proposte classiche dello street food internazionale, complete di salse, fino a ricette uniche brevettate da Baldi, come la Porchettina, i Tramezzini di carne e la Tartare di bovino, per un tocco di squisita innovazione.

Esplora, Premium e Genius: Linee di prodotti per una ristorazione all’Avanguardia

 Il catalogo Baldi Carni rappresenta un punto di riferimento nel panorama gastronomico grazie ad un’offerta di prodotti frutto di un’esplorazione e selezione delle migliori carni a livello nazionale e internazionale.

Questo impegno si concretizza attraverso un rigoroso processo di ricettazione, sviluppo e confezionamento, finalizzato a garantire esperienze culinarie di alta qualità e uniche nel loro genere.

Ma c’è di più: le nostre proposte sono divise in tre linee differenti che si distinguono per la massima qualità e innovazione, dove la scelta delle carni, la razionalità dei tagli e la perfezione delle lavorazioni si uniscono per offrire prodotti che arricchiscono e rinnovano l’offerta culinaria di ogni ristoratore con praticità e controllo della resa e dei tempi di preparazione.

• • Linea Explora: Questa linea invita a un’avventura culinaria, proponendo burger con origini nazionali selezionate e carni di eccellenza da tutto il mondo. L’attenzione alla selezione delle materie prime si coniuga con formati innovativi e non convenzionali, come l’home style e il Tuboburger, offrendo una vasta gamma di sapori per soddisfare i palati più esigenti. La linea Explora rappresenta la scelta ideale per chi cerca nel burger non solo un pasto, ma un’esperienza di gusto autentica e originale.
  • Linea Premium: Rappresenta l’eccellenza nella selezione dei tagli di carne, dedicata a chi desidera offrire ai propri clienti un viaggio gourmet attraverso i sapori del mondo. La linea Premium racchiude le migliori selezioni di carni, garantendo un’esperienza culinaria di alto livello. Tra le proposte, spiccano le varianti di selvaggina e i prodotti cotti, ideali per menù che desiderano distinguersi per raffinatezza e qualità.
  • Linea Genius: Una vera e propria celebrazione della creatività culinaria, questa linea offre soluzioni innovative per rivoluzionare il menù e sorprendere i clienti. Dai classici dello street food internazionale, arricchiti con salse e condimenti esclusivi, alle ricette brevettate da Baldi, come la Porchettina e la Tartare di bovino, la linea Genius è sinonimo di pura innovazione. Ideale per chi vuole aggiungere al proprio menù un tocco di originalità, unendo tradizione e innovazione in piatti unici e memorabili.

Attraverso queste tre linee di prodotto, Baldi Carni si impegna a fornire ai professionisti della ristorazione le risorse necessarie per esprimere al meglio la loro arte culinaria, offrendo prodotti di qualità superiore che rispondono alle esigenze di un mercato sempre più attento e sofisticato. Baldi Carni rappresenta quindi un partner affidabile e innovativo per ogni ristoratore che desideri esplorare nuove frontiere del gusto e garantire ai propri clienti un’esperienza gastronomica di eccezionale livello.

In sintesi, il catalogo Baldi Carni si configura come uno strumento indispensabile per ogni professionista della ristorazione che desideri distinguersi per originalità e qualità, sfruttando la varietà e l’innovazione offerte da un fornitore di eccellenza nel settore food. Con Baldi Carni, è possibile creare menù unici, sperimentare con nuovi sapori e garantire ai propri clienti un’esperienza culinaria indimenticabile, coniugando tradizione e innovazione nel segno dell’eccellenza gastronomica.

Il Packaging Innovativo di Baldi Carni: Un Punto di Forza

Il marchio Baldi Carni si distingue non solo per l’eccelsa qualità delle sue carni e per la competenza nella preparazione di tagli e formati ottimali ma anche per l’attenzione scrupolosa dedicata al packaging.

Quest’ultimo è progettato per assicurare agli operatori del settore culinario professionale la massima trasparenza e praticità, garantendo un elevato livello informativo su ogni prodotto.

Il sistema di confezionamento adottato da Baldi Carni include l’uso di linguaggi iconografici e packaging “parlante”, che rendono immediatamente comprensibili le caratteristiche del prodotto, le modalità di cottura consigliate, e tutte le informazioni conformi alle normative di settore, arricchiti dalla presenza di QR Code per esplorare ulteriormente il mondo Baldi online.

Il packaging di Baldi Carni si avvale di tecnologie all’avanguardia come il sistema Flow Pack, una soluzione termo-retraibile che avvolge singolarmente ogni prodotto fin dalla fase di produzione.

Questo sistema non solo protegge le carni dal freddo e ne aumenta la shelf life, ma previene anche la contaminazione incrociata in cucina, facilitando al contempo l’apertura grazie a un pratico tratteggio. Per quanto riguarda i prodotti cotti, la scelta del sottovuoto esalta la qualità, gli aromi e la tenerezza, consentendo di conservare salse e succhi di cottura naturalmente prodotti durante lunghi processi a bassa temperatura.

Questo impegno nell’innovazione del packaging riflette la volontà di Baldi Carni di offrire ai propri clienti soluzioni che non solo esaltano la qualità dei prodotti, ma che contribuiscono a semplificare le operazioni di conservazione e preparazione, supportando così gli imprenditori nella reinvenzione e potenziamento del proprio business. Con Baldi Carni, ogni ristoratore ha la possibilità di distinguersi per originalità e qualità evidente, grazie a un alleato affidabile e all’avanguardia nel settore alimentare.

Innovazione e Tradizione nel Catalogo Baldi Carni

E ora di condividere qualche esempio concreto della qualità che Baldi offre ai ristoratori attraverso una disamina di alcuni prodotti pensati proprio per offrire facilità di utilizzo in cucina.

Il pastrami di Baldi

Noi di Baldi, nella nostra mission di far crescere la cultura della carne, non potevamo certo farci sfuggire un prodotto versatile e di successo come questo.

Ecco quindi che, nella nostra gamma di prodotti EXPLORA della linea Baldi Carni, proponiamo la nostra versione del pastrami.

Si tratta di un pastrami di manzo che si caratterizza poiché nella sua realizzazione utilizziamo solo tagli di carne di Angus americano, stagionati in una miscela di spezie appositamente studiata dai nostri esperti per esaltare la qualità della materia prima.

Inoltre il nostro prodotto è già cotto e pronto per essere utilizzato “out of the box”, come direbbero i nostri colleghi americani.

Il ristoratore avrà quindi la libertà di utilizzare solo la quantità di prodotto di cui ha bisogno, sfruttando l’estrema versatilità del prodotto (che può essere servito a fette in un panino gourmet, a strisce o come si preferisce) e risparmiando sui tempi di preparazione (sarà sufficiente scongelare il prodotto e servire oppure riscaldarlo prima dell’ impiattamento).

 

Il Pulled Pork

Un’altra proposta di Baldi ispirata dal meglio che la cucina internazionale offre è il Pulled Pork, il celebre stracotto di carne suina protagonista della scena gastronomica degli ultimi anni.

Questo irresistibile e versatile prodotto è realizzato partendo dal taglio anatomico della spalla di suino, 100% italiano, ed è rosolato con zucchero di canna e una speciale miscela di spezie ed erbe aromatiche studiata dal nostro team di Esperti della carne.

La confezione offre due porzioni di circa 500g l’una, incartate singolarmente e già pronte per essere sfilacciate, rigenerate e adattate secondo le esigenze del menù e della cucina.

Il nostro Pulled Pork può essere cotto direttamente da congelato in pentola senza coperchio a bagnomaria, in acqua bollente per circa 30 minuti a fuoco basso, oppure nel microonde, per circa 28 minuti a 500W, sempre nella sua confezione originale.

In alternativa, è possibile rigenerare il prodotto da scongelato, procedendo con la cottura in padella o pirofila, dove sarà sufficiente sfilacciare la carne con una forchetta e cuocere a fiamma media per 5 o 6 minuti. Anche in questo caso, il microonde a massima potenza è un’opzione valida, richiedendo circa 5 minuti di tempo.

Pork ribs

Le Ribs di Baldi rappresentano un’ottima scelta per introdurre nel menù un altro grande classico del Food internazionale, in grado di evocare scene di convivialità e pasti all’aperto.

Queste nostre costine sono particolarmente adatte poiché vengono consegnate già salate ma neutre per permettere la personalizzazione con le salse. Inoltre, le nostre Ribs sono proposte con il taglio St. Louis, il quale rimuove dal costato tutti gli elementi superflui, ottenendo costine uniformi, tenere e facili da maneggiare (rimuovendo l’osso), con una maggiore quantità di carne.

Ogni confezione di Pork Ribs contiene due costati, imballati singolarmente e con un peso di circa 500 gr l’uno.

Il prodotto è già pronto per essere rigenerato sia da congelato che da scongelato, e successivamente lavorato secondo le esigenze della cucina.

Invitiamo a consultare il video allegato per scoprire le modalità di rigenerazione del prodotto, sia utilizzando il forno che il microonde.

 Gli hamburger

Gli hamburger di Baldi sono uno dei prodotti di successo richiesti dai ristoratori e occupano una posizione in primo piano nel catalogo Baldi Carni.

Il macinato degli hamburger Baldi viene lavorato a freddo per comporre i patties, che, una volta formati, vengono immediatamente abbattuti, così da eliminare qualsiasi carica microbica e mantenere un’alta qualità.

Il catalogo Baldi Carni offre un’ampia scelta, sia per i palati più classici sia per i più raffinati. A seguire una variegata lista del catalogo Baldi Carni:

– Hamburger bovino 100gr con Scottona

– Hamburger di Chianina  “Vitellone bianco dell’Appennino centrale IGP” 300 gr

– Miniburger di Angus Irlanda 60 gr

– Miniburger di Chianina Vitellone bianco dell’Appennino centrale IGP 60gr

– Miniburger di bovino selezione Baldi con Scottona

Conclusioni: Innovazione e Qualità al Servizio della Ristorazione

In conclusione, il catalogo Baldi Carni si rivela una risorsa inestimabile per i professionisti del settore ristorazione e alimentare che aspirano a distinguersi nel mercato attraverso l’offerta di piatti di alta qualità, ricchi di sapore e originalità. Attraverso una meticolosa selezione delle materie prime, un impegno costante nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti, e una particolare attenzione al packaging innovativo, Baldi Carni si pone come un partner strategico per tutti coloro che desiderano elevare l’esperienza culinaria proposta ai propri clienti.

Le diverse linee di prodotto presentate nel catalogo, dalle ricercate collezioni Burger e Smart Menu fino alle esclusive linee Explora, Premium e Genius, offrono una varietà di opzioni capaci di soddisfare le esigenze più diverse e di rispondere alle ultime tendenze del settore. Ogni prodotto è il risultato di un attento processo che unisce tradizione e innovazione, garantendo non solo un’eccezionale qualità delle carni ma anche soluzioni pratiche per la cucina quotidiana, come dimostrano le proposte di Pastrami, Pulled Pork e Pork Ribs, pronte per arricchire il menù con gustose novità.

Inoltre, l’adozione di un packaging parlante e all’avanguardia rispecchia la filosofia di Baldi Carni di offrire non solo alimenti di eccellenza ma anche un servizio completo che facilita le operazioni di conservazione, preparazione e presentazione dei piatti, contribuendo così a ottimizzare i processi in cucina e a ridurre i costi operativi.

Affidarsi a Baldi Carni significa quindi scegliere un alleato di fiducia, capace di fornire prodotti di alta gamma che esaltano la creatività culinaria e supportano gli imprenditori nel percorso di crescita e successo del proprio business nel mondo della ristorazione. Baldi Carni rappresenta un punto di riferimento per chiunque desideri distinguersi per qualità, innovazione e sostenibilità economica, confermando il proprio impegno verso l’eccellenza e la soddisfazione della clientela.